Креветка-гриль для роллов

Видео приготовления:

Описание приготовления:

Креветка для верхушки ролла должна получиться в форме спиральки. Для этого её разрезают вдоль и обжаривают разрезом вниз.

Ингредиенты

• Очищенные креветки

• Растительное масло

• Чеснок

Количество ингредиентов и точное время приготовления в видео не указаны.

Последовательность приготовления

1. Подготовьте креветки.
   Проверьте, удалена ли кишечная вена. Если она осталась, аккуратно подденьте её зубочисткой и вытяните.

2. Разрежьте креветки вдоль.
   Такая нарезка позволит им закрутиться в спиральки во время обжаривания.

3. Разогрейте сковороду.
   Добавьте небольшое количество растительного масла. Количество масла подбирайте с учётом покрытия сковороды и объёма креветок.

4. Слегка обжарьте чеснок.
   Положите чеснок в нагретое масло и немного обжарьте, чтобы он отдал аромат. Не допускайте подгорания.

5. Выложите креветки разрезом вниз.
   Креветки должны соприкасаться со сковородой именно стороной разреза, а не спинкой.

6. Обжарьте и переверните.
   Аккуратно сдвигайте креветки, чтобы они не прилипали. Затем переверните и доведите до готовности. Во время жарки они должны закрутиться в спиральки. Не передерживайте: от длительного обжаривания креветки становятся сухими.

7. Уберите чеснок.
   Он используется только для ароматизации масла и в ролл не добавляется.

8. Подготовьте креветки к оформлению ролла.
   Если креветка слишком крупная и не подходит по размеру или граммовке, аккуратно отрежьте лишнюю часть, сохранив форму спиральки.

9. Оформите ролл.
   Слегка утопите креветку-спиральку в сырную шапочку ролла. Добавьте соус, предусмотренный рецептурой.

Если креветка идёт внутрь ролла

Для начинки креветку можно обжаривать целиком с чесноком, без продольного разрезания. Формирование спиральки требуется для креветки, которую размещают сверху.